为什么我国的牛肉就不可以做牛排?

发布时间:2021-04-08 10:10

牛排,是西餐厅中普遍的美食之一,也是每一次去西餐店时的必点餐。鲜嫩多汁的牛排,加上黑椒汁,再说上一杯红酒,美味可口浪漫都有了。

 

如今牛排早早已进到平时普通百姓的日常生活,沒有那么高端大气了,美味,营养成分,价钱平价变成牛排的标准配置。

 

牛排带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物,滋润肠胃,是填补精力的上品。

 

尽管你常常吃牛排,可是你很有可能沒有发觉,牛排绝大多数都是以国外进口来的,或是是用国外牛羊肉制做而成的,而我国的一般牛羊肉却不可以用于做牛排。

 

一样全是牛羊肉,为何我国牛羊肉不可以做牛排,国外牛羊肉就可以呢?

 

下边我也来跟你详尽的剖析一下!

 

一牛排的由来

 

牛排,又称为牛扒,是源自牛的身上的块状牛羊肉。依据取肉的部位不一样,又分成很多种多样牛排。

 

牛排,始于文艺复兴时期,在那一个阶段,牛排是王室贵族们的高级特色美食。高贵的牛羊肉被制做变成牛排,配搭上各种各样调味料,并在皇室们的人际交往在工作中发生,突显了主人家高贵的真实身份。

 

之后伴随着大家日常生活化学物质愈来愈丰富多彩,养的牛也愈来愈多,牛排早已变成了平常人的特色美食。

 

二牛排的制做

牛排,便是把牛的身上最细嫩位置的肉割下,随后历经排酸,生产加工解决,制做而成。

 

不但仅仅对位置有规定,对牛的品种,饲养方法全是有规定的,并并不是随意割一块牛羊肉就能做牛排的。

 

三牛的喂养方法

国外的牛,一般全是历经谷类喂养而成。谷类一般全是苞米黄豆,尤其是像澳大利亚南美洲这种地域,她们那边的谷类很便宜,吃不上,卖不出去,因此都用于养殖牛了,很划得来。

 

历经谷类喂养的牛羊肉,十分的嫩,口味鲜嫩多汁,沒有臭味,没发柴,不肌肉僵硬,很合适用于做牛排。

 

而中国的牛广泛全是青饲料饲养,全是草饲。这类饲养出去的牛,肉质地较为老,咬不烂,口味不细嫩。并且草腥味儿重,臭味多。一般只合适煮炒烤,不适合做牛排。

 

并且国外牛的养殖周期时间都较为短,牛并不是非常大就杀了,牛的年纪小,因此肉质地会更细嫩。

 

四牛的品种价钱

国外牛的品种,全是为了更好地做牛排而饲养的。而中国的牛,一般全是黄牛党野牛乳牛,压根并不是为了更好地取肉而喂养的,因此不宜用于做牛排。

 

我国的饲养方法全是以牧放为主导,较为分散化,出栏率低,造成牛肉的价格很贵。国外全是规模性科学养殖,出栏率高,价格低。因此许多牛排全是进口回来的,普通百姓们也消费的起。